原创 峰峰融媒 微观峰峰
在峰峰曾流传这样一句话：“义井的砂锅彭城的碗”。它们分别是指彭城、义井陶瓷产品的两大系列。其中“磁州窑”是以彭城为中心，方圆辐射诸多村庄陶瓷窑系。而在距彭城北20里的义井一带则以古陶为主，后改制生产砂锅。据傅振伦所著《中国伟大的发明——瓷器》记载，“北朝（386一581）时期，磁州贾璧村即已开始制陶，至宋代始迁至现在彭城”。
1996年位于义井村南的邯峰电厂施工时，发掘出“仰韶文化”晚期至“先商文化”遗址各一处，其中以陶器居多。由此可知，义井古陶生产之久远。然而关于古陶演变成砂锅的具体时间，目前还未发现文字记载，但提及砂锅的文字还是有记载的。据民国三十年《增修磁县县志》中描述砂器的记载：“烧砂器者均在义井上、下拔剑一带，窑数共约三十座，原本烧制各种大小砂锅及砂壶等物，近年来改制造带釉之茶壶茶碗等。烧制较大砂货时，每窑装六十件左右，较小的釉壶碗可装一百个。每窑资本规模较小，需二十元左右，工人约需数名，组织其为窑主购备原料、釉价及画工等，工资由工人负担，计窑主得三分之一，工人得三分之二，然亦有窑主与工人四六分或各半分，销售地点多在本境及附近各县或远至他省。”
以上这段提及砂器的专述颇为详细，反映了当时义井上、下拔剑生产砂货的境况。若再向前追溯砂锅生产，只能从民间传说中去捕捉其蛛丝马迹了。
相传在明朝万历年间，直隶磁州和村镇李以唐考中进士，在朝廷任监察御史，当地人都叫他李大官。那一年父亲过世，他从浙江道回家奔丧，守孝三年。次年，收到浙江道几位知己同僚来信，说要来磁州看望他，这可把李大官愁坏了。因他在浙江道任监察御史，平时两袖清风很少有积蓄，招待同僚们又不能太寒酸了。思来想去，他忽然想到南方人天天吃大米都快吃腻了，谁也没见过北方人的“上等饭菜”。于是他吩咐家丁，去义井砂锅窑买回一车砂锅，然后一摞摞、一排排摆放在院墙上。待同僚们到他家，看到这一个个砂锅，黑中泛着黄色砂粒，从来没有见过砂锅的南方人，不禁好奇地问这是啥器皿？李大官笑了笑说道：“这是我们本地产的金砂锅呀，煲汤、炖肉、熬粥、煮饭味道醇香，今天就用这金砂锅给你们做顿上等饭菜。”不一会儿，厨子就端上来一碗碗小米捞饭，搭配红萝卜炖鸡肉。李大官风趣地说：“今天让你们尝尝这家乡的特色美味——人参炖凤金米饭。”眼瞅着热气腾腾的出锅鲜肴，一股甜香之味扑鼻而来，品尝起来，更是满口溢香，几位知己同僚个个赞不绝口。
后小驻时日，主客挽手惜别。临行时，李大官给每人送了一份“厚礼”即义井砂锅。从这个民间传说中可知，很可能在明代时期义井就有了砂锅产品。
据下拔剑村的老辈人讲，明初从山西洪洞移民迁来的吴姓一族几十口人，他们在下拔剑村柴窑烧制古陶的基础上，利用当地充足的陶土资源，改进为炭烧窑，因形似鳖盖，俗称“老鳖盖的窑”，经过工艺改造，创制出炭烧砂锅产品。砂锅原料选用当地的黄土，在耙池中搅成泥浆，流入澄泥池中，沉淀成泥层，捞上来铲成软硬适中的坯泥，放在轮子圆盘上的模子内，转动制作成砂锅泥坯，晾干后入窑，层层洒上煤炭，用柴火点燃，火温控制在800多度，两小时便可烧成。 砂锅出窑，晾凉呈灰红色，色泽发“呆”，不太雅观。后试着将刚出窑的高温火红的砂锅，用细炭粉覆盖，使其再次加温，晾凉后砂锅变成浅黑色，光泽发亮，硬度结实，十分美观。后又逐渐增加了砂瓢、砂壶、茅锅等产品。义井一带的砂器生产，带动各业相继发展，有了马帮运输队、车马店、骡蹄钉掌铺、饭馆、皮革店等。一方以砂锅为中心的市场经济逐渐活跃起来，与彭城磁州窑的碗盘缸盆产品，南北相得益彰，互扬声誉。
道光十年磁县大地震后，砂锅生产受到严重破坏，长期的民生恢复过程，加之民国战乱，使砂锅生产受到极大影响。 1945年日本投降后，国民经济逐渐恢复。义井地区的砂锅发展又出现了一批生产碗罐类的粗瓷窑场，使陶瓷业进入一个鼎盛时期。公私合营后，发展成为义井集体砂货厂（后改为邯郸市电瓷厂）和国营邯陶六厂、八厂（后改为建筑瓷厂），成为义井一带的重要陶瓷产区。改革开放后，随着企业改制需要，民营陶瓷企业发展迅猛，但环境和大气污染也伴随而来。经企业生态环境治理整顿，不少小型砂货窑、瓷窑被时代淘汰，有一定规模和实行煤改气的环保型陶瓷企业紧抓发展机遇，不断更新技术，形成了以上拔剑村为主要产区的义井镇现代化陶瓷之乡。
如今，多功能高档砂锅已成为陶瓷之乡的经典产品，义井镇也成为峰峰矿区的重要生产销售集散地，产品销往包括香港、台湾在内的全国各地，并远销美、日、韩、东南亚、非洲等海外市场，影响力不断上升。
原标题：《远销海内外！义井的砂锅什么来头？》